宮の坂駅前の居酒屋を間借りして営業するハンバーガー店「EASY（イージー）」（世田谷区宮坂1）が6月1日で1周年を迎えた。それを機に、毎月替わる「マンスリーバーガー」の提供もスタートした。

アーリーサマーバーガー

　店主の戸田洸多（こうた）さんは大学卒業後、複数の会社で過ごしたが、25歳のとき、近所のハンバーガー店に「かっこいいし楽そう」という軽い気持ちで飛び込んだことが転機となり、約2年間社員として腕を磨いた。その後、ITエンジニアとして3年間勤めたが、ハンバーガーへの思いは強く、間借り営業の形で新たな一歩を踏み出した。

　現店舗との縁は5年前にさかのぼる。当時、別のハンバーガー店で働いていた戸田さんは、この物件を、やはり間借りしていた「マンドリンハンバーガーキッチン」（千葉県習志野市に移転）に客として訪れたことがあった。間借りでの独立を決意した際、この店舗をすぐに連想し、ネットで確認すると昼間の間借り枠が空いており、「ここ以外のイメージがなかった」と即決した。

　開業当初はチキンバーガーのみで営業。人気メニュー「メープルバターチキン」が口コミで広がり、徐々に客層が広がっていった。「まずは1年続けられて、将来の実店舗開業に向けて貯金も少しずつできている」と戸田さん。

　土曜・日曜限定で提供してきた週替わりビーフバーガーは、10カ月続けた末に今回、マンスリーバーガーへと切り替えた。「毎週新メニューを考え続ける中、少しずつクオリティーが落ちてきた自覚があった。月替わりであれば、しっかりと時間をかけてレシピを考えられる」と率直に話す。月替わりにすることで平日にも提供できるようになり、来店機会も広がった。

　初弾となる6月のマンスリーバーガーは「アーリーサマーバーガー」。旬のズッキーニを使い、パクチーを合わせたさっぱりとしたメニュー。「パクチーが苦手な僕でもおいしく食べられた」と戸田さん。

　屋号の「EASY」は大学時代から使い続けてきた自分だけの屋号。「人生はハードだけど、うちに来てイージーを感じてほしい」という思いを込める。

　営業時間は10時30分～15時。木曜定休。