東京農大きのこ研究部会がワークショップ「きのこがつくる新たな食の世界」

東京農業大学「食と農」の博物館（世田谷区上用賀2）で1月31日、同大「きのこ研究部会」によるワークショップ「きのこがつくる新たな食の世界～機能性食品から代替食品まで～」が行われた。