千歳船橋駅前の立ち食いそば店「八兆」（世田谷区船橋1）が3月2日、「フキノトウ天そば」（480円）の提供を始めた。

「八兆」店主の自宅庭で採れたフキノトウ

おかみの生田麻衣子さんは「昨日、自宅に帰ったら庭の畑にフキノトウを見つけた。春が来たと思うとうれしくなり、早速メニューに取り入れてみた。少量しか採れないので、いつもあるわけではないが、タイミングが合えば味わってほしい」と話す。

　創業37年目の同店は4年前、めいの生田さん夫婦が高齢になった先代夫婦から継いだ。地元で愛されてきたつゆの味は変えずに受け継ぎながら、天ぷらは新しいメニューの工夫を続ける。飲食店経営は初めてだったが、この2、3年、食のエッセイスト、平松洋子さんらの食通も訪れる店になった。

　「鮮度が良いので香りが華やか。揚げる音も春の音楽のような気がする。これからも旬の味覚の天ぷらに力を入れ、忙しい合間に立ち寄ってくれるお客さまに季節を感じてほしい」とも。

　営業時間7時～15時（土曜は9時～、麺が無くなり次第終了）。日曜・祝日定休。