千歳船橋駅前の立ち食いそば店「八兆」（世田谷区船橋1、TEL 03-34253956）が10月22日の「カニカマの日」、「スギヨ」（石川県七尾市）製品を使ったギリシア風天ぷらそばなど3種類のカニカマメニューを提供した。

「八兆」の生田さんご夫妻

　おかみの麻衣子さんは「ズワイガニの脚肉そっくりの『香り箱』というカニカマが好きで、時々かき揚げに使っている。今回は、天ぷら用のカニカマを揚げ春巻きにしてロール天ぷらに。高校時代をギリシアで過ごしたので、オリーブなどを加えて地中海テイストにしてみた」と創作メニュー開発の経緯を話す。　

　創業35年の八兆は2016年、高齢だった先代夫婦からめいの生田さん夫婦が継いだ店。立ち食いそば店は初めてだったが、経験と工夫を重ね、日替わりのオリジナル天ぷらにも力を入れるうちに、食のエッセーや立ち食いそばガイドブック本などに取り上げられるようになり、土曜には遠方から電車に乗って訪れる客も増えた。

　「カニカマはアレンジしやすいので便利。実は、6月以外の22日は『カニカマの日』。Vサインを２本立てるカニポーズも楽しいので、これからも毎月カニカマメニューにチャレンジしていきたい」とも。

　営業時間7時～15時（土曜は9時～、麺が無くなり次第終了）。日曜・祝日定休。